アラ炊きオブザイヤー

H谷川さんに貰ったヒラスズキで作ったアラ炊きが、ワケが分からんくらい美味しかったです 

骨と皮から出た旨みと、タップリついた脂のコクと甘み。過去の記憶を辿ってもここまで美味しかったアラ炊きは記憶にありません。

美味しい煮魚が食べたくてメバルかムツっ子でも釣りに行こうかと思っていましたが覚めちゃいましたw

 

刺身にするにも大きすぎてイマイチなんじゃないかと思いましたが、クセの無い夏スズキのような感じでおいしかったです。 

夏スズキと言っても夏に旬を迎えるのはマルスズキだけで、ヒラスズキは寒い時期のサカナだと思っていましたけども、今回のヒラスズキで旬と食べごろサイズについて認識を改めなきゃいけませんね。

身の量がすごかったので、大きめに切ってポワレも作りました。皮が美味しいんですよね 

 

これはヒラスズキを狙うスキルも欲しくなりますね

猛者の中でフォアフロントに立つには技術も情熱も全く足らないんですけどw

 

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